Fromagium

Où acheter son vin à St Quentin Fallavier (38)?

Certes, vous n'êtes pas loin de Lyon.... mais inutile d'aller vous fourvoyer dans les embouteillages de la capitale des Gaules, et de tourner pour trouver une place de parking.

Ici, rien de plus simple... qu'un petit tour au centre commercial de la rue des Muguets, à l'entrée de St Quentin Fallavier. Un grand parking, et parmi les différentes échoppes au bord de ce grand parking, un caviste au nom alléchant :

Le Cellier Gourmand
04 74 94 46 81

Marc Barrois est un passionné. Qui sait sélectionner ses vins avec grande sagesse... et grain de folie.
Assez fou pour avoir un Carmenère chilien par exemple, ou un Pacherenc de Vic-Bihl sec. Assez sage pour présenter une Mort Subite ou un Rivesaltes de quelques années d'âge.

Et que pensez-vous d'un Kaefferkopf (alsacien bien sûr ?). Ou d'un cidre de derrière les fagots ?
Alors ? Pas envie d'y aller ??

A consommer avec grande modération bien sûr... N'oubliez pas que l'abus d'alcool nuit non seulement gravement à votre santé mais aussi à vos neurones olfactifs et que vous devenez alors insensible aux arômes...sachez recracher !

Où acheter son vin à Valognes (Manche) ?

Le Cellier des Grands Vins  (voir leur site pour plus de photos)
50 bd Félix Buhot
50700 Valognes
02 33 40 45 95

Bernadette et Claude ont décidé de quitter la Provence pour reprendre cette cave il y a 4 ou 5 ans environ. Ils y présentent une sélection de vins qu'ils ont choisi avec beaucoup de goût (goûts ?)... des vins du Sud, bien sûr, mais pas que cela : j'y ai dégusté un Touraine Sauvignon extrêmement expressif du domaine de la Prévôté que j'ai allié avec grand bonheur à un Comté 16 mois...

Un accueil chaleureux... et un conseil à la hauteur... un seul regret : Claude était ce jour-là en rupture de "pavé de Valognes", un pavé au chocolat... bleu... que j'aurais bien aimé goûter avec un Banyuls... Bon, je me suis rattrapée sur les pâtes de fruits enrobées au chocolat des sœurs bénédictines de Valognes - et en particulier celui à la menthe, miam (mon Dieu, péché de gourmandise... ;-)

Où acheter son vin à Salon de Provence ?

De La Vigne à L'Olivier
120 place St Michel
13300 Salon de Provence

Tél: 04 90 44 18 57

Je suis allée en juin dernier à la découverte de la ville où vécut Nostradamus.

En entrant dans cette cave au cœur de la vieille ville de Salon de Provence... vous ne pouvez être que sous le charme, tout d'abord du local en lui même faisant magnifiquement ressortir la superbe architecture, de son agencement bois très chaleureux... des références que vous y trouvez, et de la personnalité de Mathieu Segui, le propriétaire.

De belles références des 4 coins du monde... ou de France, comme par exemple du Rasteau doré - mais, chut, je ne vous dirai rien de plus, allez-y !!

Où acheter son vin à Draguignan (83) ?

Sauvez l'eau, buvez du vin, disait malicieusement l'affiche de ce caviste de Draguignan...(désolée pour la piètre qualité de cette photo!)
Le Dit Vin
121 avenue du Maréchal Juin - 04 94 47 22 19

Une adresse à ne pas manquer, d'autant que les deux cavistes sont à la fois compétents et sympathiques !
Une occasion de visiter une vieille ville fort agréable.

Où acheter son vin à Paris 17° (ter, ou quater...) ?

J'ai beau avoir quitté Paris depuis quelques mois, j'y retourne de temps à autre (business oblige!) et j'aime flâner dans la capitale en été lorsqu'il n'y a pas grand monde dans les rues... C'était le cas dimanche dernier. A la recherche d'un caviste ouvert alors que bon nombre d'échoppes arboraient encore le panonceau "fermé pour congés annuels", mes pas m'ont menée vers le marché Bayen, et très exactement 15 rue Lebon dans le 17°.

Dans une vitrine, une forme de bouteille qui m'est familière attire mon regard : comment ? un caviste parisien qui propose les fiefs vendéens et autres merveilles de chez J. Mourat ?? (entre autres merveilles, le "sacré chenin" de la série des "anticonformistes"...

Incroyable ! Mon regard monte donc vers l'enseigne et je comprends tout : me voici devant un des magasins parisiens de l'enseigne CAVAVIN dont je vous parle régulièrement ! Et me voici repartie après une sympathique discussion avec le caviste lestée de deux bouteilles vendéennes qui vont épater mes amis et seront dégustées avec modération...

Où acheter son vin à Alès ?

Et bien, ce ne sera pas exactement à Alès... Mais à quelques encablures... sur la commune de St Hilaire de Brethmas, au Mas Brugnier : les caves de St Hilaire, le long de l'ancienne route de Nîmes.

Laurent a créé cette cave il y a une douzaine d'années maintenant, et il y propose de nombreuses références de la région, et ça ne manque pas ! Entre vins du Gard, du Duché d'Uzès, Côtes du Rhône ou Languedoc... vous aurez le choix, et le conseil d'un passionné qui a commencé dans le vin en faisant les vendanges, puis en aidant à l'élaboration ...puis à sa commercialisation au caveau de vente directe ou sur les foires et qui connait donc bien le vin et si j'ose dire l'envers du décor !

Ses coups de coeur : les vignerons des collines de Bourdic, dont il m'a fait découvrir une cuvée étonnante et délicieuse avec un Salers : les "vendanges vignes rousses", 100% Viognier issu de grains passerillés sur pied (donc cueillis sur des ceps dont les feuilles commencent à devenir mordorées).

Je ne l'ai pas associé à du bleu l'autre soir... avec mon Gorgonzola, j'ai préféré le Cartagène blanc, le superbe VDN local....

A consommer avec modération, n'oubliez pas que non seulement l'alcool nuit à votre santé, mais qu'en plus il annihile votre capacité de percevoir les arômes... alors, on recrache, mesdames & messieurs !

Où acheter son vin à Bayonne ?

Vignobles & Découvertes
1 rue Bernadou - juste à côté des Halles

D'accord, le Pont Mayou est en travaux en ce moment, en tout cas il était fermé la semaine dernière quand je suis passée à Bayonne, mais c'est justement l'occasion de vous promener dans le dédale des petites rues de la vieille ville de Bayonne, à l'ombre de la Cathédrale aux flèches élancées et de ses remparts majestueux - ceux qui connaissent les chansons populaires basques reconnaîtront que j'ai plagié un chant en français sur les fêtes de Bayonne, intitulée Battitta (Baptiste)...

Bref, allez donc découvrir les 600 références sélectionnées par Philippe Choiselat. Avec modération, de façon à bien percevoir les arômes, n'oubliez pas !
Le maître de céans organise régulièrement des soirées "découvertes" (d'où le nom de sa cave?). A découvrir...

Où acheter son vin à Toulouse ?

Chai Vincent
38 rue d'Astorg
05 61 12 34 51

Il y a deux caves Chai Vincent à Toulouse , et aujourd'hui je vais vous parler de la plus récente. Enfin, cela fait presque 3 ans qu'elle est ouverte, tout est très relatif quand même! Animée de main de maître par Philippe Chaumont que m'a chaudement recommandé la fromagerie Xavier, on y trouve bien évidemment en avant les vins de la Rectorie (Banyuls) et de la Préceptorie (Maury) dont il faut vraiment que je vous parle car je suis allée cette semaine y déguster quelques merveilles...

Mais revenons à Toulouse, rue d'Astorg. Au croisement avec la rue de Metz...Une équipe de pro (qui a pas mal bourlingué !) vous propose des pépites et d'étancher votre pépie à la terrasse, avec des ardoises de fromages et de charcuteries (jambons espagnols). Et s'il fait trop chaud dehors... la cave est acceuillante... Une magnifique cave en pierre rose, destinée avant tout à stocker les bouteilles à bonne température!

Où acheter son vin à Besançon ?

Il faut monter sur la Butte, et très exactement au 20 rue de la Butte.
Chez Feuvrier, connu dans la région pour son commerce de gros de boissons, et qui possède aussi un magasin de vente aux particuliers qui mérite nettement un détour.... d'excellentes sélections viticoles (et brassicoles) à des prix très raisonnables. J'ai rarement vu des rapports qualité/prix aussi intéressants !

Comment je l'ai repéré ? En cherchant un lieu d'accueil sur Besançon pour une de mes soirées, je suis tombée sur leur site Internet. Et le contact téléphonique a été tout de suite "tip top".
En entrant dans le magasin, je suis immédiatement tombée sur deux références qui m'ont prouvé que j'avais à faire à des gens sérieux :

- une grande partie de la gamme de vignerons du Tricastin que je connais bien, les Monteillet et leur "Domaine de Montine", à Grignan (26)

- un Gris de Toul !! (chauvinisme pur et dur, je le reconnais sans honte)

Puis, une longue discussion avec Arnaud, qui m'a permis de mieux connaître les vins du Jura, en savoir plus sur le Poulsard... et découvrir une petite pépite....un vin de liqueur du Jura, à déguster comme toutes les autres références avec modération...Domaine de l'Octavin à Arbois
 
Aucune hésitation ! Laissez vous guider vers d'autres vins que ceux que vous avez l'habitude de prendre....vous ne serez pas déçus !

Où acheter son vin à St Dizier (52) ?

Aux confins de la Champagne et de la Lorraine, voici une adresse à ne pas rater.. CHARPENTIER Vins - une affaire de famille puisque c'est actuellement la 3° génération aux commandes de ce commerce de gros et de détail (comme beaucoup de cavistes). Un bâtiment à l'extérieur désuet, au sens noble du terme, car la devanture mérite à elle seule un détour.

A l'intérieur... la boutique est chargée d'histoire, et de trésors à découvrir en compagnie des maîtres des lieux, Rémi & Nathalie, ainsi que Thibault, des pros qui se feront un plaisir de vous aider à choisir parmi leur sélection de grands et petits vins de Champagne et de beaucoup d'autres horizons !

Charpentier Vins
18, avenue Alsace Lorraine
52100 Saint Dizier
tel : 03 25 05 02 52

Où acheter son vin à Paris 17° ?

Une nouvelle adresse dans le 17°...
L'Hardi Vin - 109 rue des Dames

Cela fait à peine 9 mois que Jérôme et son associé vous accueillent non loin de Villiers et de la rue de Lévis. Donc très facile pour vous pour réaliser des associations fromages & vins, en allant chercher vos fromages soit au Monoprix Villiers (eh oui...) soit à "la fromagerie" rue de Lévis.

Bref, chez ces deux compères, vous trouverez bien évidemment une sélection de belles productions, assez souvent en AB ou biodynamie...

Avec "une histoire de rouge", vous êtes dans un Val de Loire étonnant grâce à un rouge effervescent élaboré du côté de Chambord. Mais je vous conseille aussi un vin du Domaine Camp Galhan (vin du pays d'Uzès), avec une dominante Viognier fort agréable avec un Salers ou Brie de Meaux !

Où acheter son vin et sa bière à Angers ?

Une autre adresse angevine... car au pays du Cabernet et autres délices à consommer avec modération, j'ai découvert un magasin d'une enseigne de l'Ouest composée d'une vingtaine de magasins actuellement et qui se développe tranquillement : V&B
Pour Vins & Bières.

Quasiment autant de références de vins que de références de bières (300 de chaque). Des sélections  sympathiques, à découvrir... et même à déguster sur place.

Stéphane, sommelier de métier, vous guidera avec habilité dans cette cave éclectique où j'ai pu trouver
- une bière brune tchèque, la "Primator", 11° d'alcool, au goût de miel assez intense, que j'ai allié avec un vieux gouda
- un "vin de garage" d'un grand bordelais "Bad Boys", allié à un morbier.

V&B
36 boulevard Gaston Birgé (juste à côté de ZOLPAN, dont l'enseigne est bien visible!)
49100 Angers

Où acheter son vin à Guingamp ?

On entend pas mal parler de Guingamp ces temps-ci, surtout grâce eux exploits sportifs de l'équipe de football de cette localité bretonne. Allez Guingamp !!

Et si vous vous rendez dans la région, passez donc au magasin Gamm Vert qui se trouve... à 500m à vol d'oiseau, sur la route de Tréguier (à Pont Ezer, très exactement). Une jardinerie un peu étonnante ! On y trouve les articles habituels (plantes, phytosanitaire, tondeuses etc...) mais également un rayon vin fort bien achalandé. Et même un petit rayon boucherie.

Plutôt atypique, non ? Surtout quand on tombe sur des vins de fort belle facture en terme de qualité à prix tout doux... Derrière ce concept, un homme qui travaille pour la coopérative agricole du Trieux (Eolys - 600 salariés, 10 000 agriculteurs bretons), formé à bonne école puisqu'ayant fréquenté assidument les bancs de l'Université du Vin de Suze la Rousse.

Et là, très honnêtement, j'en suis restée coite. (Et ceux qui me connaissent savent que c'est diffile).
Vous trouverez beaucoup de vins de Loire, mais aussi des pépites de la vallée du Rhône... et d'ailleurs.

Un détour à recommander à vos amis Bretons.

Le rayon vin de Gamm Vert existe aussi à Carhaix, Loudéac... si j'ai bien retenu...et dans les autres Libre Service Agricoles de la coopérative...

Où acheter son vin à St Maur des Fossés (94)?

Splendide ! Je me suis régalée en découvrant un endroit un peu magique (si, si!) et deux cavistes bourrées d'humour et de talent.

Déjà, il faut grimper la colline de St Maur, non loin de l'abbaye (rien à voir avec les Dames de St Maur, appelées ainsi car elles s'étaient installées en 1666 ... rue Saint Maur, dans Paris). Et découvrir un point de vue époustoufflant sur la capitale et ses environs.

Ensuite, une cour accueillante, un mur peint en trompe l'oeil... et une caverne - euh, non, une cave - et une salle de dégustation où je suis allée samedi dernier à la découverte de 6 crus sélectionnés par le maître des lieux, Pascal VIDAL. Une sélection de vins de propriétés des 4 coins de France, bien sûr, avec des pépites, des coups de cœur en pays d'Oc en particulier.

Les clients viennent parfois de l'autre bout de la région parisienne, séduits par le rapport qualité/prix exceptionnel des vins proposés - et sans aucun doute par le caractère de Pascal et son acolyte Philippe! Une ambiance joyeuse, pleine d'humour, il n'est pas bon ton ici de se prendre trop au sérieux ! Ce qui n'empêche nullement un travail très sérieux, bien au contraire.

J'y ai retrouvé avec grand plaisir les vins de mon ami Luc Baudet, le château Mas Neuf en Costières de Nîmes (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan...). Et dégusté en aveugle (sans savoir l'origine), un pur moment de plaisir... redoublé en apprenant le nom du producteur !

Attention : avec grande modération ! Pas question d'annihiler les capacités d'olfaction - ni bien évidemment de se détruire la santé avec l'alcool...

CAVES DE L'ABBAYE - Vignobles Prestige & Tradition
34, avenue Auguste MARIN
94100 ST MAUR DES FOSSÉS
Boutique : 01.41.81.60.21

Où acheter son vin à Villemomble ?

Drôle de destination, diront certains... et pourquoi pas ?
Et cela finit par devenir une habitude chez moi, c'est chez un caviste INTERCAVES que je vous envois !

INTERCAVES
13Bis avenue du Gal Galliéni
93250 VIllemomble
01 48 94 87 93

... et allez prendre conseil auprès de M. Labello. Il a de belles choses à vous proposer...
Avec grande modération, n'oubliez pas !

Où acheter votre bière à Strasbourg?

Une adresse à ne pas manquer : le village de la  bière
22 Rue des Frères.

Alain est un passionné, le magasin est ouvert depuis 22 ans, m'a-t-il dit... avec un coup de cœur évident pour les bières belges.

J'y ai trouvé la "Deus" dont je vous ai déjà parlé. J'attends avec impatience d'avoir l'occasion de déguster cette bière élevée en Champagne !!

Allez, je file...
Bonne journée à tous

Où acheter son vin à Bordeaux ? Et sans se déplacer ?

Enfin, son vin, mais surtout son whisky et bien d'autres bonnes choses...

Si vous habitez Bordeaux, le lieu vaut le déplacement : venez tranquillement barrière de Pessac pour choisir parmi un assortiment extrêmement large de whiskys, alcools, quelques vins, cidres, terrines, cafés ou chocolats. L'adresse exacte ? 11 cours Maréchal Galliéni...

La première impression : celle d'entrer dans une maison enchantée ! L'odeur du café, d'abord, vraiment torréfié sur place, puis l'accueil de deux pros (Fanny et Nicolas Désiré) qui ont repris ce magasin il y a deux ans environ. Avec maestria - et bonheur.

Ils viennent de mettre en ligne un site de vente où vous pourrez découvrir une partie de leurs références.. dont le whisky que j'ai associé la semaine dernière avec un vieux Gouda (au goût puissant, Old Dutch Master, allez je cite pour une fois la marque), un assemblage d'une cinquantaine de blends (Le Overaged Malt Whisky est un assemblage de whiskies vieillis plus de 12 ans en fût de chêne, teinte beige ambrée. Parfum de fleurs séchées/tabac blond, vin de Xérès, amande grasse. Non filtré, il est fruité, puissant, long en bouche.)

Attention ! Avec extrême modération !!!

Où acheter son vin à Marseille (4° arr.) ?

Une autre adresse découverte avec bonheur à Marseille : CAVE CONSEIL 187 avenue des Chartreux

Voici un sélectionneur hors pair... je n'aurais jamais cru pouvoir trouver des vieux vins d'Arbois (et même du Poulsard) en Provence ! Ni de l'Irancy, ou du Chinon blanc d'ailleurs... Bref, un dénicheur de trésors.

J'y suis allée le jour où était montée la vitrine de Noël. Et alors que je cherchais un vin pour  accompagner une pâte persillée, la caviste me suggéra le vin bu traditionnellement en Provence avec les "mendiants" à Noël : un vin cuit, "La Gourmandise de Naïs". Cuit au feu de bois dans un chaudron en cuivre, mais surtout élevé en fût de chêne.
Des notes de caramel, de poire cuite... Je suis vraiment tombée sous le charme. Et l'ai servi en aveugle le soir-même à des amateurs de vin. Qui ont été incapables de déterminer d'où venait ce vin !
A boire cependant avec modération (16° d'alcool!)

Autre découverte dans cette cave : un rosé... osé. L'étiquette est... osée..(elle plaira à certains lecteurs de ce blog que je connais bien -je tais les noms par charité). Mais c'est surtout son nom : "Osé ce rosé". Du domaine de l'Abbaye- Mickaël (Le Thoronet), ce rosé de Provence est un vin rosé de saignée, issu de raisins récoltsé la nuit de façon à ce qu'ils ne soient pas trop chauds.
De saignée ? Cela veut simplement dire que le raisin est foulé, puis mis en macération durant quelques heures (6 à 24 heures - souvent une douzaine d'heures d'ou l'expression "vin d'une nuit" associée parfois à un rosé) avant qu'une partie de la cuve ne soit soutirée, le reste de cete cuve continuant sa macération pour l'élaboration d'un vin rouge.

Alors qu'en Provence, on fait le plus souvent du rosé de presse (ou de pressurage direct) : les raisins sont égouttés directement dans le pressoir, la couleur est alors très pâle puisque la pulpe des raisins noirs est ... blanche, seule la peau des raisins est noire.

Où acheter son vin à Marseille (6° arr)?

Vins & Plaisir - La centrale des vins
88 rue d'Italie
13006 Marseille (parking Castellane)

Sûr, la façade ne paye pas de mine... mais à l'intérieur, quelle ambiance ! Et des pépites plutôt intéressantes à trouver...

De ma virée chez Philippe & Co, je retiens surtout un vin de pays.
Du pays des Alpilles.

En primeur.
Tout sur le fruit ! Donnant envie de croquer dedans, littéralement.

Bon, d'accord, c'est mon jour de bonté et je vous donne le nom du producteur (vous avez de la chance, j'ai toujours le ticket de caisse...), c'est donc le Domaine de Valdition, à Orgon (13),  "un joyau dans les Alpilles" dit le site des Vignerons Indépendants...

Et vous trouverez également le Rasteau Signature (VDN rouge se mariant super bien avec une Fourme d'Ambert)

Avec grande modération cependant....

Où acheter son vin à Nantes ?

Les Caves de Longchamp
72 rue Georges Lafont
44300 Nantes

Dominique Joly et son équipe vous présentent leur sélection impitoyable de leurs coups de cœur ! Des grands noms ... des vignerons moins connus... des étrangers insolites,.

Allez, je partage avec vous un chef d'œuvre sous le charme duquel je suis tombée - ainsi que le commentaire qu'en fait D. Joly :

Commandaria St John  est un vin passerillé chypriote produit par l'assemblage de deux cépages traditionnel de l'île (Mavro rouge et Xynisteri blanc), mélangés en proportions égales. La vinification repose sur une sélection de raisins séchés au soleil, devenus de véritables raisins de Corinthe. Ce jus de haute concentration subit une lente fermentation naturelle en jarre de terre cuite et est ensuite placé en fûts de chêne pendant une période minimale de 2 ans.

Cette appellation porte drapeau des vins chypriotes est produite dans la zone située entre Limassol à l'est, Paphos à l'ouest et le Mont Olympus au nord. La Commandaria est sans doute l'un des plus anciens vins du monde, sinon le plus ancien.
Elaboré dans l'île depuis plus de 2000 ans sous la dénomination "Nama", il changea de nom au temps des Templiers. Aujourd'hui cette production reste confidentielle (il n'existe plus que 4 producteurs) et est reconnue comme un breuvage d'exception !

Et si je vous dit que l'alliance avec une Fourme d'Ambert est un pur régal ? Avec modération, quand même !! 15° d'alcool.... qui non seulement nuisent à votre santé, mais également vous empêchent d'apprécier les autres vins dégustés ce jour-là.

Où acheter son vin à Uzès ?

Uzès, ville chargée d'histoire... et pas uniquement celle du réglisse ZAN ! Ici, vous ne pouvez faire autrement que de passer devant le Ballon Rouge... 1 rue de la Ferté Milon, juste à côté de la Cathédrale.

Le magasin peut paraître exigu : c'est sans compter sur plus de 80m2 de cave en sous sol ! Un réseau de cave à température idéale pour conserver les vins et avec de l'espace pour les déguster (rappel : il faut recracher les vins - inutile de les avaler pour en percevoir les arômes)

L'équipe qui vous accueille connaît son métier (Sophie est sommelière, Jean-Renaud vous emmène à la rencontre des vignerons sans avoir à vous déplacer) et l'ambiance est magique. Il faut préciser qu'on retrouve cette enseigne et ses 1500 références également à St Rémy de Provence (avenue du Mal Juin) et à Bagnols sur Cèze (181 impasse Quartier)

Où acheter son vin à Aix en Provence ?

Aux Racines du Vin
Oenoconcept
50 rue Henri Bessemer
13290 Aix Les Milles

Dans la grande zone des Milles se trouve un endroit assez étonnant... Aux Racines du Vin. Un concept cave + restauration rapide assez classique, quoique... ici vous pouvez déguster au verre en étant sûr de la fraîcheur du vin puisqu'un nombre impressionnant de "fontaines à vins" vous attendent, avec beaucoup de petits crus (et le terme est loin d'être péjoratif sous ma plume).

Bref, un lieu de RV bien fréquenté le midi, et qui possède également une salle de réunion pour y organiser des séminaires au calme... Qu'on se le dise!

 

Où acheter son vin à Olonne/Mer (85) ?

Bulle, blanc, rouge
53bis avenue François Mitterand
85340 Olonne s/Mer
02 51 90 70 89

Caroline et Hervé Caillaud dirigent cette cave avec maestria depuis près de 4 ans."Prospecteurs de saveurs".... tout un programme, et bien tenu !

Bien évidemment, vous trouverez chez eux des Fiefs Vendéens. Dont ceux des Mourat (père et fils) et leur emblématique chouette. J'aime vraiment beaucoup ce qu'ils font tous les deux. Et suis rentrée chez moi avec une de leurs cuvées que je ne connaissais pas encore : Marie du Fou, un pur régal en accompagnement d'un plat de viande...

Mais également ceux de Samuel Megnan, œnologue ayant franchi le cap de devenir vigneron en achetant 4 hectares de vignes et créant le domaine Aloha en août 2005... Amusant, j'avais justement entendu un interview de ce viticulteur le matin même sur France Bleu Loire Océan, où il était interrogé sur une autre de ses réalisations : le "vent des bulles", nom qui sonnait bien au moment du départ du Vendée Globe !

Chez lui, j'ai dégusté un rouge sympa avec une autre référence maritime : la lame de fond, euh non l'âme de fond ;-)

Mais il n'y a pas que des vins de Vendée dans cette cave bien achalandée ! J'y ai trouvé des coups de coeur fort agréables avec des fromages, comme par exemple du Chinon blanc, du rosé demi-sec des Côtes de Gascogne... et un Madère d'excellente production...

Une adresse à retenir, des vins à déguster avec modération... n'oubliez pas que l'abus d'alcool est non seulement dangeruex pour votre santé mais annule votre capacité à percevoir les arômes. Alors, n'hésitez pas à recracher ce que vous dégustez !

Où acheter son vin à Angers ?

CAVAVIN (appelé également Vin sur Vins)
3bis rue d'Anjou - juste à côté de la Gare
49100 Angers
02 41 87 25 66

En compagnie de Laurent Lavigne (au nom prédestiné, n'est-ce pas ?), vous commencerez la dégustation par des vins de Loire, bien sûr !

J'ai particulièrement apprécié chez lui un Cabernet d'Anjou demi-sec, puis un rouge en provenance de Brissac, du domaine de Bablut dénommé "Topette.... à lundi", vin de soif avec capsule à vis, assemblage de Grolleau et de Cabernet France et enfin, en s'éloignant un peu vers Blois, un Cour-Cheverny, à ne pas confondre avec un Cheverny : cépage Romorantin, du domaine des Huards- Michel Gendrier..
Vous continuerez avec un Tokaji sec - puis un Vacqueyras, avant de finir sur un "Maydie", vin de liqueur ou vin mistelle élaboré du côté de Madiran à base de cépage Tannat muté à l'Armagnac.(Château d'Aydie, d'où son nom).

Ah! de belles bouteilles choisies avec soin.
Oh! de bons alcools dénichés pour vous.
Et avec des conseils et des sourires en plus!
Dit sa pub... et c'est vrai !

Où acheter son vin à Lens/Arras ?

J'ai rencontré une nouvelle fois un passionné du vin... dans le Pas-de-Calais et grâce à une viticultrice de Provence qui m'avait suggéré d'aller le voir quand je passerai dans le coin.

Son entreprise se trouve au milieu des champs à Acq, très exactement.

Avant d'y aller, j'avais un gros point d'interrogation sur sa raison sociale. Qu'est-ce que ces tours ?? En arrivant, choc visuel : sur un mont se dressent les deux tours d'une église ruinée.  Mont St Eloi - une ancienne abbatiale, vendue comme "Bien National" à la Révolution, commencée à être démolie pour récupérer les pierres... achevée par un tir d'artillerie allemand pendant la guerre de 14-18.
Ce ne sont pas les cimetières militaires qui manquent dans cette région, hélas !

Eric & Virginie Leturgez ont repris en 2004 un commerce de gros (et de détail également) situé dans les bâtiments d'une ancienne brasserie, fermée dans les années 50. Des bâtiments en pierre et non en brique comme un peu plus loin du côté de Lens. Mais en piètre état. Ils ont restauré les lieux de façon ... sublime, j'hésitais sur le mot, mais il s'impose. Un cadre vraiment magnifique.

Comme d'habitude, j'y ai goûté de belles choses... j'ai encore en mémoire un Anjou blanc très aromatique, un cidre AOC Pays d'Auge tip-top.

Mais le nec plus ultra est ... la cave à whisky : plus de 550 références vous y attendent ! Et plus de 1 200 ont déjà "transité" par cette cave bien fraîche... en à peine 4 ans, bravo ! Grâce à Eric, j'ai (encore) appris beaucoup sur les alcools.

Chez lui, vous trouverez mon rhum préféré, de la Réunion, le Savanna.
A consommer avec grande modération...

En plus, l'abus d'alcool perturbe votre capacité à percevoir les arômes... dommage, non ?

Où acheter son vin à Limoges ?

La Halle aux Vins
226 avenue Général Leclerc
05 55 37 80 50

Une caverne remplie de trésors... Jérôme sélectionne avec grand professionnalisme (normal, il a fait - entre autres - la formation de sommelier-conseil de l'Université de Suze la Rousse ... voir ma liste de sites préférés!) des crus petits ou grands, avec un éclectisme très intéressant.

Avec Adrien, ils animent tous les deux des soirées-dégustations quasiment toutes les semaines sur des thèmes variés.

J'aime découvrir des origines peu connues, des viticulteurs... Ici, j'ai été servie : du viticulteur du Jura, travaillant un coteau placé sous une roche impressionnante, au vin rouge autrichien de la vallée de la Kamp, en passant par un Lacrima di Morro d'Alba italien (de la région des Marches), sans oublier un étonnant chardonnay de Limoux, très aromatique. Un régal !

Où acheter son vin à Châtellerault ?

Mon cœur de lorraine ne pouvait qu'être sensible à une telle enseigne... je suis allée visiter la cave Jeanne d'Arc à Châtellerault.
Les caves devrais-je dire.
Car sous ce nom, vous trouvez
- le magasin originel : au 32 rue Jeanne d'Arc
- un dans la périphérie de Châtellerault, à Lencloître (St Genest d'Ambière)
- le dernier à Naintré, sur la RN10

Mais également depuis peu (juin 2008), le propriétaire de cette cave vient de reprendre l'activité d'un de ses confrères malheureusement décédé prématurément : la Cave du Berry au 33 rue du Mal Leclerc, non loin de la gare de Châtellerault.

L'homme derrière ces différents magasins est - comme beaucoup de passionnés de vin - d'un abord tout en rondeur (au singulier - pas au pluriel...).

Philippe COUSSON aime tout particulièrement aller sélectionner lui-même ses vins chez les viticulteurs. Et repartir avec, directement. Ce qui lui permet d'avoir une connaissance très pointue des particularités de ses fournisseurs, ce qui est extrêmement agréable quand on discute avec lui : derrière une étiquette, c'est toute la personnalité du viticulteur qui nous est immédiatement expliquée.

Beaucoup de vins de Loire et de Bordeaux dans ses magasins (normal, vu le positionnement géographique...), mais de belles découvertes des 4 coins de France et du monde. Je ne m'attendais pas à trouver un Côtes du Jura 50% Savagnin, par exemple..

Un double bonheur m'attendait chez lui :
- pouvoir déguster de la bernache (ou du bourru : du vin dont la fermentation commence à peine), c'est la période de l'année.
- être accueillie par un verre de Noble Joué, de chez Rousseau très exactement. Moi qui ai été intronisée dans leur Confrérie en avril dernier...je sais ce qu'il me reste à faire pour le prochain chapitre !

Merci beaucoup, Monsieur, promis, nous continuerons à échanger sur les accords fromages & vins ! En allant chercher quelques bons fromages chez Nectarine, sa voisine spécialisée en primeurs/crémerie/épicerie fine au 51 rue des 3 pigeons.

Plus d'infos sur www.cavejeannedarc.fr

Où acheter son vin à Ris Orangis ?

Je suis sûre que beaucoup de mes lecteurs franciliens sont déjà passés devant son magasin sans s'y arrêter. Facile, c'est sur la N7 au sud de Paris !

INTERCAVES
20 avenue de la Libération 91130 Ris Orangis
01 69 43 25 11

Eric Franchet vient de reprendre cette cave et y apporte un vent de fraîcheur et de chaleur, oui - c'est exactement cela ! La chaleur du Languedoc où il a passé plusieurs années, la fraîcheur d'un œil neuf, qui s'ouvre à de nouvelles références... avec modération, bien sûr !

Où acheter son vin à Flers ?

Caves Saint Vincent
131 rue de Domfront
61100 Flers
02 33 64 47 75

N'hésitez pas à vous arrêter chez Madame Macé... 1000m2 de cave, une salle de dégustation... bref, une adresse incontournable pour tous les amateurs, et ceux qui veulent le devenir !

Où acheter son vin à Lyon ?

Au 6 quai Fulchiron, dans le Vieux Lyon, se trouve un repaire bien sympathique : celui de Jérôme Langue qui a repris il y a quelques années cette cave voûtée dans un immeuble classé au bord de la Saône et l'a mise sous l'enseigne CAVAVIN dont je vous ai déjà parlé.

Le quartier situé juste en dessous de Fourvière et bien rénové - est très fréquenté par les touristes comme par les Lyonnais qui aiment flâner dans ses traboules typiques.

Beaucoup de commerces de bouche sont encore présents (fromagerie, boucherie, boulangerie), preuve de la vitalité de cet endroit.

Si vous rendez visite à Jérôme Langue, n'hésitez pas à lui demander ses coups de cœur du moment. Il est intarissable sur les vins de la vallée du Rhône (dont le domaine de Montine des frères Monteillet, en Tricastin), mais également d'ailleurs... Alsace, Vendée, Chili... et bien d'autres !

Où acheter son vin à Fréjus ?

Vins & Agapes
308 rue Roland Garros
83600 Fréjus Plage
04 94 44 06 41

C'est simple : juste avant le port, sur votre droite, Olivier Gély vous attend bien au frais dans son magasin climatisé.. où vous trouverez toute une collection de rosés de Provence à bonne température !

Olivier est un hôte très affable, diplômé de l'Ecole Hôtelière de Poligny, dans le Jura, incollable sur le Comté, bien sûr, mais également sur une ribambelle de petits fromages de chèvre de la région, sélectionnés par Robert Bedot..

Son plus : quelques tables à l'extérieur et à l'intérieur, et la possibilité de déguster des vins au verre accompagnant agréablement  jambons ibériques, du foie gras de Peyrehorade, de la terrine au pastis, sans oublier pour finir une belle salade de fruits frais.

Alors amis lecteurs de passage à Fréjus, allez le voir de ma part...

J'allais oublier : voici son site www.vinsetagapes.fr

Où acheter son vin à Montpellier ?

Les Caves Gambetta, 16 cours Gambetta à Montpellier sont tenues par Claude & Philippe SERRA.

Vous y trouverez un accueil chaleureux, une vaste sélection de vin du Languedoc, évidemment, mais également des 4 coins de France et de Navarre !!
Et si vous n'y connaissez rien du tout au monde du vin, les frères Serra organisent régulièrement des initiations à la dégustation, pas uniquement des cours d'oenologie

A noter : la famille Serra possède un domaine en AOC Minervois...

Où acheter son vin à Perpignan ?

ça y est, me voici reconnectée avec un bel ordinateur flambant neuf... enrageant contre vista, les incompatibilités de logiciels... dont évidemment celui ma PC Card qui me permet de vous écrire des notes quand je suis en déplacement...

Et cette semaine a été très prenante !!

J'ai passé un long moment en compagnie de JP Rudelle, le patron du "Comptoir des Crus" à Perpignan (67 avenue du Gal Leclerc, sur les quais le long de la Tet). Grâce à lui, j'ai pu découvrir la magie du vignoble catalan... Vingrau, Maury, La Tour de France, Collioure, Banuyls, Rivesaltes...l'Agly, la Tet.... Merci Jean-Pierre de m'avoir servi de guide. Encore une rencontre entre passionnés...

Grâce à lui, j'ai découvert les vins de la Préceptorie de Centernach, en particulier "la Coume Marie"

A ne pas rater au Comptoir des Crus:
- un Rivesaltes hors d'âge de Pezilla...une pure merveille pour accompagner une Fourme d'Ambert !
- une dégustation commentée au GUSTATORIUM... une superbe salle de dégustation de professionnels, avec crachoirs intégrés, lavage du verre, éclairage "lumière du jour".

 

Où acheter son vin à Brest ?

Fabienne et Loïc CAROFF ont repris il y a maintenant plusieurs années "Les caves de mon père" dans la Zone de Kergaradec.
Facile à trouver, la cave est impressionnante avec ses milliers de références.
De qualité.
Par exemple, vous y trouverez les vins du domaine Albert Seltz, à Mittelbergheim, entre Andlau et Barr. J'aime beaucoup cette "eau de Seltz" particulière, en particulier la version Gewurztraminer... Avec modération, natürlich, et surtout avec un Munster fermier bien coulant de chez Haxaire.

Mais chez les Caroff, vous avez également un assortiment très complet de thés, dragées, chocolats, produits du terroir breton.
Alors, amis gourmets, rendez-leur visite !

Une franchise qui se développe bien

CAVAVIN, vous connaissez ?
Je vous en ai déjà parlé il y a un an environ, alors que j'avais fait connaissance de M. Missland, le franchisé CAVAVIN de Montceau-les-Mines.

Cette semaine, direction La Baule pour rencontrer Etienne Boivin, le Responsable du Développement de cette enseigne.
Nous nous sommes retrouvés au magasin "phare" (normal, au bord de la mer...) situé juste à côté du marché de La Baule-Escoublac - où se trouve un excellent fromager, la maison Perrin.
120 points de vente en une vingtaine d'années pour cette franchise qui laisse à ses adhérents une grande liberté d'assortiment (en particulier pour laisser plus de place aux vins de la région où ils se trouvent), mais surtout qui réalise régulièrement des formations assurées par un sommelier globe trotter, Anthony, qui connaît bien son métier. Pour l'avoir entendu parler des vins avec des clients du magasin, je suivrais avec plaisir ses cours !
Il m'a piégée...en me faisant déguster sans me dire au préalable ce que c'était... une tequila vieillie en barriques (añejo)
A la couleur, on aurait dit un whisky.
Mais pas du tout à l'odeur ! Ni au goût, bien sûr...
Et vous êtes là, tout perplexe, vous disant que cela vous rappelle quelque chose, mais quoi ?? Ah, la connexion des neurones olfactifs avec la mémoire..
A posteriori (bon sang, mais c'est bien sûr !!), une comparaison avec un Mezcal  de la région d'Oaxaca s'impose.

A noter en avant-première : l'ouverture d'un nouveau site cavavin

Bonne continuation, Messieurs !

Où acheter son vin à Troyes?

Troyes est une ville où j'aime flâner... pas dans les magasins d'usine de confection mais dans le centre ville, tout en maisons à pans de bois, une pure merveille d'architecture champenoise.

Aujourd'hui, direction le plus vieux bâtiment civil de la ville... face à la Cathédrale, le Cellier Saint Pierre et sa charpente du XIII° siècle. Impressionnant. Les chanoines de la Cathédrale y entreposaient blé et vin, et d'ailleurs un souterrain reliait le bâtiment à la Cathédrale. Depuis les années 30, un commerce de vin y est installé, Formont SA. Comme me l'a dit M. Formont, à l'époque, on ne se préoccupait guère de préserver l'architecture !! La température y est constante, bref les conditions sont idéales pour entreposer du vin !

Face au cellier, le magasin du Cellier, tenu par Christian Devanlay. Un nom typiquement troyen pour un caviste passionné. Nous avons évidemment longuement parlé de l'alliance entre le Chaource et le rosé des Riceys !! Venez découvrir une sélection de vins de Champagne (de l'Aube, en particulier, on a tendance à l'oublier), de France et d'ailleurs, comme le montre cette photo...de nombreux cours d'initiation et perfectionnement sont prévus chaque année.

Avec modération, bien sûr...
3 place Saint Pierre
10000 Troyes

Où acheter son vin à La Roche sur Yon?

La Roche sur Yon, ville fondatrice des "cités napoléonniennes", anciennement appelée "Napoléonville", sa place Napoléon... et son caviste "les caves Rivières, le marché des vins".

Formidable soirée passée en compagnie d'Alexandre, sommelier globe trotter et de Thierry. De son long séjour (deux ans) en Argentine, Alexandre a rapporté un amour du cheval argentin (normal, dans une ville où se situe un Haras National!), mais aussi des vins sud-américains.
A l'image du "Tacon Alto" (= talon haut pour ceux qui ne l'auraient pas compris), vin chilien élaboré par des femmes - la bodega "las ninas"... et pas n'importe lesquelles : des Françaises (voir le site thymcitron2), propriétaires viticoles en Roussillon...



Mais les caves Rivière ont également un assortiment impressionnant de vins de Vendée, dont des "Fiefs Vendéens", bien sûrs, mais aussi des vins décalés, comme les Anticonformistes de chez Mourat. J'en ai rapporté, bien sûr... et j'ai hâte de déguster l'OVNI (objet viticole non identifié !!)
Pour plus d'infos sur les Fiefs Vendéens, allez donc faire un tour sur le site des vins de Loire et vous saurez tout sur les vins de Pissotte, Vix, Mareuil et Brem.
A consommer avec modération.

Et venez dans la région, sans oublier de passer au lieu-dit "Château Fromage" à l'entrée de La Roche s/Yon !

Où acheter son vin à Poitiers ?

Le Bateau Ivre
108 avenue Jacques Cœur à Poitiers
ou
60 rue du Centre à Migné-Auxances.

Ce n'est pas par hasard que je suis arrivé au Bateau Ivre... je suis d'abord tombée sur son site Internet. Ensuite, les gens de la région ne m'ont dit que du bien de cette sympathique équipe et de Stéphane Lehuédé, jeune œnologue dynamique (il a fait le DNO à Bordeaux) qui a ouvert cette cave il y a 6 ans.

Vaut le détour !!

Et bel accord réalisé ce soir-là : un VDN Rivesaltes 100% grenache "Cascatel" des maîtres vignerons de Cascatel, avec une Fourme d'Ambert.

Avec modération, car il titre 16°...

où acheter son vin à Paris 14°?

Je connaissais "les Papilles", restaurant-épicerie-cave du 30 rue Gay Lussac, et voici au 35 rue Daguerre, une cave créée et animée par les anciens propriétaires du resto.

Je suis tombée sous le charme de cette cave ... type caverne d'Ali Baba. Toute de bois habillée. Uniquement remplie de coups de cœur du propriétaire du lieu, avec des noms sympas... à tous les prix !
On sent immédiatement la passion du caviste, sa quête incessante des bonnes récoltes méconnues, faites avec amour par des vignerons engagés..

A consommer avec modération... et vous trouverez également des jus de fruits chez lui ;-) - alors, n'hésitez pas à venir découvrir cet endroit magique.

où acheter son vin à Paris 7°?

Je vous l'ai dit récemment pour le fromage, c'est vrai également pour le vin : les adresses que je mets en ligne sont le résultat de rencontres entre passionnés...

Et voilà que ma note sur le saké m'a menée au 31 rue de Bourgogne dans le 7°... chez AMPELOS
A deux pas de l'Ambassade de Suisse !
Pour ceux qui ne le savent pas, ampelos signifie vigne en grec. Et le créateur en octobre 2007 de cette "vigne" en plein cœur de Paris est un sommelier-caviste intéressant.

D'abord, parce qu'il s'est reconverti (ex commercial dans l'industrie pharmaceutique) - et qu'il a créé sa propre entreprise... bienvenue au Club !
Ensuite, parce qu'être immédiatement cautionné par Alain Plassard démontre le talent de cet homme
Enfin, parce qu'un caviste qui présente un Riesling Kabinett allemand de bonne facture... c'est plutôt rare
quand même, nous sommes un peu trop chauvins !

Admirez cet élégant Riesling originaire évidemment de la vallée du Rhin que j'aime tant, mais dans sa partie entre Mayence (Mainz) et Mannheim (Domaine Heyl zu Herrnsheim pour ceux qui veulent en savoir plus)

Il m'a également fait goûter un Pinot Gris d'Alsace d'une ampleur étonnante du Domaine Ostertag à Epfig, juste en-dessous de Barr (67). L'étiquette attire l'œil... elle est l'œuvre de l'artiste Christine Colin, la femme d'André Ostertag, qui a voulu montrer là des ceps  aux formes vivantes.

A déguster avec modération... et accompagné d'une Tête de Moine, en apéritif

où acheter son vin à Paris 17°?

1) Mes accords mets-vins
Non, ce ne sont pas les miens !!! Mais les leurs.... à une équipe de 3 associés, jeunes & compétents. Avec deux adresses dans le 17° arrondissement, donc je ne pouvais pas les louper.

La première a ouvert il y a 2 ans ou presque, au 10 rue Bridaine, quasiment à l'angle avec la rue des Batignolles.

La deuxième ... a tout juste une semaine, au 14 rue Saussier Leroy. Pour trouver leurs coordonnées, il faut taper WCPM sur pagesjaunes : W comme Thierry Welschinger, C comme Jeremy Cukierman, P comme Pierre-Benoît PERARD et M comme .... Mets ??? En fait, cela signifie Wine & Cooking ProMotion.

Et surtout un concept de classement des vins non pas par région, mais par type de mets que l'on peut associer avec.
Et un sans faute concernant les accords vins-fromages... pas un seul rouge tannique. ça mérite d'être souligné !!!

NB : le magasin de la rue Saussier-Leroy propose des plats à midi, qu'on se le dise...

2) Le Village, de la vigne... à la table
14 rue des Moines
Et ce n'est pas parce que l'adresse est dans ANP de cette semaine, cela fait déjà quelques temps que je l'ai testée. En y achetant des bouteilles.
Et en y dînant.
Tout simplement... délicieux

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et bon ??

où acheter son vin à Bar le Duc ?

Le Cellier des Gourmets
105 bd de la Rochelle
03 29 79 16 47

Un caviste gourmet, vous êtes sûr de ne pas repartir les mains vides !
Arnaud Jeukens anime avec brio ce relais gourmand fort sympathique. Vous y trouverez du fromage, des charcuteries & salaisons de montagne, mais surtout des vins et des alcools.
Des côtes de Meuse, bien sûr, le domaine de Muzy, mais aussi des 4 coins de France et d'ailleurs. J'y ai retrouvé avec grand bonheur le vin de Pays d'Oc "les Creisses" que j'avais découvert à Rosel, à côté de Caen, également du Marsannay rosé, du Gewurztraminer autrichien, de la bière de Montier-en-Der (Hte Marne), du Pommeau de Normandie et bien d'autres spécialités. A déguster avec modération !! 

où acheter son vin à Auxerre ?

Une (jeune) adresse... toute nouvelle... et super bien fléchée depuis la sortie de l'autoroute A6 Auxerre Nord (sortie 19) : la cave d'Antonin, Route de Paris, ZA des Macherins à Monéteau - Tél 03 86 40 70 73.

Je connais Antonin depuis décembre 2005. Deux ans déjà ! Nous nous sommes rencontrés à l'Université du Vin de Suze la Rousse, où il a suivi la formation de sommelier-conseil après son diplôme d'Analyse Sensorielle. Et depuis, que de bouteilles dégustées ensemble !!

ça valait une note sur ce blog : amis parisiens & bourguignons du Nord... n'hésitez pas à vous rendre à la cave d'Antonin pour évidemment sa sélection de vins de la région (Epineuil, Irancy, Chablis etc...) mais également d'ailleurs (France & étranger).

Surtout juste avant les fêtes, une visite s'impose...

A bon entendeur...

Où acheter son vin à Quimper ?

Non loin de la gare se trouve un véritable trésor... ne manquez pas "La vie de Châteaux", la cave de Ronan Bénot. Un dénicheur de crus fort sympathique, qui propose des vins français et étrangers dans un bel espace clair et chaleureux, avec une salle réservée aux verres & autres ustensiles nécessaires (tire-bouchons, carafes...).
Chez lui, j'ai trouvé des verres noirs, ce qui est plutôt rare... si vous voulez montrer à vos amis qu'ils dégustent hélas plus avec les yeux qu'avec leurs neurones olfactifs, allez donc lui en acheter quelques uns, succès garanti !

La Vie de Châteaux - 40ter avenue de la Libération - 29000 Quimper
Parking privé devant le magasin.

Où acheter son vin à St Brieuc ?

Hier soir, discussion passionnante avec un "Master of Port"... Alain Ecobichon, sommelier, a créé sa cave il y a une douzaine d'années sur St Brieuc.

Il a installé depuis un an à l'ombre de la Cathédrale, au 12 rue St Gilles très exactement, un concept très sympa : Victor'Inn - côté cave et côte table.
Côté cave, c'est le devant du magasin : une sélection de plus de 500 vins, boissons & alcools... dont mon rhum favori, le Savanna de la Réunion, un Corbières blanc étonnant... et même la Noiraude, bière de Lorraine ;-) même si ici c'est plutôt la COREFF qui part le mieux !

Côté table, c'est dans le fond : une salle chaleureuse dans une ambiance raffinée, avec des tables modernes, faites avec des douelles assemblées artistiquement et sur lesquelles reposent des plaques de verres, une déco d'art à la fois sobre et invitant au voyage... le reflet de la personnalité d'Alain Ecobichon... Du jamais vu !

Où acheter son vin à Nantes ?

Et pas que son vin d'ailleurs.... je vous suggère une visite au 5 rue Mazagran, chez Détours et Saveurs, où vous accueillent Valérie & Pascal dans un lieu un peu magique, qui vous incite à voyager !
La proximité de la mer fait que vous y trouverez des sardines millésimées, bien sûr, du haviorig, mais pour ce qui m'intéresse particulièrement des vins de petits producteurs bien sélectionnés : des fiefs vendéens, des côtes du Rhône sympas (ah, ce "Confidences"...), et même des vins d'Arbois, plutôt rares dans cette région. La bière bretonne est évidemment à l'honneur : Bonnets Rouges, fabriquée par la Brasserie Lancelot située.... dans les bâtiments d'une ancienne mine d'or (et de traitement de l'étain) dans le Morbihan... Et ce qui intéresse particulièrement les brasseurs, c'est la qualité de l'eau des sources toutes proches !

Mais revenons à Nantes : si vous habitez la région nantaise, vous pouvez même commander vos produits sur le site de Détours et Saveurs et vous faire livrer. Alors, n'hésitez pas !

Où acheter son vin à Gentilly (94)

Une adresse que connaissent les amateurs éclairés...le 22 avenue Raspail à Gentilly. J'y étais encore cette semaine pour une dégustation de fromages et de vins pour professionnels de ces deux secteurs. Hummmmm, une fondue moitié-moitié suisse accompagnée d'un Féchy de chez Kursner, un fromage de brebis auvergnat avec un beaujolais...

Mais je n'ai pas dit le nom de cette cave ! Les Ets Fillot, marchands de vin depuis 1894 et dirigés actuellement par Jacques Fillot. Plus de 1500 références, une tonnellerie...d'où les foudres que l'on peut y voir, et un restaurant nommé  "Aux Foudres de Bacchus". Vous en ressortirez très dépaysés !!

Où acheter son vin à Dole ?

On reste dans la même région (enfin, presque !)... si vous passez par Dole, n'hésitez pas à vous arrêtez au Vieux Millésime, 3 Grande Rue à Dole.

J'ai eu des conversations animées avec Christophe sur les vins du Jura, bien sûr ! il est bien placé pour en parler... et nous avons comparé nos (bonnes) adresses avec grand bonheur... Je ne vous en dit pas plus, allez le voir !

Où acheter son vin à Montbéliard ?

Une adresse bien sympathique en centre ville de Montbéliard : le Divin, 9 place Saint Martin.
Impossible de rater ce caviste qui sert des grandes assiettes le midi pour accompagner un verre de vin... et qui a également des tas d'idées de cadeaux pour les fêtes, de l'huile d'olive de chez Alziari à Nice, du foie gras... Les fêtes approchent... profitez-en !!

Où acheter son vin à St Avold (57) ?

Vincent Lavigne 9 rue du Maréchal Foch 03 87 29 92 16

Conversation passionnante avec le propriétaire de cette cave... nous avons plusieurs points communs, à commencer par la passion de notre métier et l'envie de faire découvrir des vins peu connus... J'ai trouvé chez lui par exemple, un savagnin du Jura, un Buzet moelleux ou du Cabardès, superbe AOC du Languedoc depuis 1999.

Allez voir son site Internet et vous découvrirez qu'il assure également des cours d'oenologie... et ce que j'aime particulièrement dans son site est la maxime qui change à chaque visite !!
Alors, pour rire un peu, voici une citation d'Oscar Wilde :
"les Français sont si fiers de leurs vins qu'ils ont donné à certaines de leurs villes le nom d'un grand cru"

Mais du côté de St Avold, il vous faudra plutôt aller dénicher des producteurs de vins de Moselle (ils sont 6). J'ai un grand faible pour leurs cousins allemands cépage Riesling. Ici, vous êtes comme dans les côtes de Meuse sur les pinot (blanc, noir, gris) mais également le Müller Thurgau (croisement  Riesling x Sylvaner)