Ils font partie de la flore habituelle de tous les fromages (flore thermophile, lactobacille helveticus) et on leur accorde une grande importance dans l’évolution des pâtes car ils sont relativement protéolitiques.
Vous connaissez bien par la pub le Lactobacillus Casei (L casei) présent dans certaines boissons que l'on vous incite à consommer tous les jours pour votre bien-être...
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