Longue table en bois ou en maçonnerie utilisée en Normandie pour égoutter les fromages. Le plateau est légèrement incliné et une rigole permet l’écoulement du sérum.
Une table d'égouttage, quoi ! Je ne connaissais pas cette expression.
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15 septembre 2011
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Rédigé par : Clair-et-net.blogspot.com | 15 septembre 2011 à 21:06