Cette fois-ci, je vais vous donner 2 adresses !
La première est au coeur de ville... aux Halles-Châtelet, bien entendu. Depuis 7 ans déjà, c'est un couple d'experts ès fromages, les Bernat, qui se sont installés à l'enseigne "la fromagerie", non loin d'un marchand de vin. Et je peux vous garantir que cela se voit qu'ils sont du métier... de nombreuses années à Rungis leur ont appris à sélectionner des fromages de très belle qualité. Je leur ai acheté un munster fermier et un saint nectaire dont je me suis vraiment régalée !
Fromagerie Bernat Halles Châtelet : 02 38 62 69 68
La deuxième est plus récente : 7 mois à peine ! Et il vous faudra aller du côté du faubourg Bannier. Florence Arlettaz, dont le mari est sommelier, vient d'ouvrir une cave à fromage chaleureuse, avec une belle sélection de fromages affinés par Hervé Mons, célèbre MOF de Rhône Alpes (je vous ai déjà parlé de son stand des Halles de Lyon). Florence s'est formée chez lui l'an passé à l'art de la vente et de la préparation des fromages. Une adresse à retenir si vous avez une p'tite faim sur le coup de midi (ce n'est vraiment pas loin de la gare à pied) ou si vous voulez vous former aux alliances fromages & vins dans un cadre sympathique - mais pas avec moi puisque je ne suis pas à Orléans tous les jours...
La Cave ô fromages - 25 Fbg Bannier 02 38 81 29 51
Merci Marie pour ces adresses !
Je n'ai pas eu encore le temps de rencontrer ces fromagers !!
Rédigé par : Yannick Barbier | 29 mai 2011 à 18:30