Ce doit être la 18è édition de cette cette manifestation destinée à animer l'été en vallée d'Aspe et remettre en avant le beau métier de fromagers d'estive.
Le site Internet, géré par l'Office de Tourisme, montre de superbes photos de fromages, de bergers.... regardez en particulier défiler les photos dans l'en-tête du site, ça me rappelle de beaux souvenirs de montagne d'il y a une bonne vingtaine d'années en arrière quand je m'occupais d'un fromage de brebis fabriqué à Mauléon-Soule (64)...
Et vous y apprendrez qu'il existe 190 exploitations, 112 estives dont 70 fromagères en vallée d'Aspe.
Et peut-être vous dites-vous, pourquoi uniquement 70 produisent-elles du fromage l'été ? C'est le rythme de la nature... la majorité des brebis sont taries l'été en mettent bas à l'automne... on récolte le lait de brebis principalement de novembre à fin juin/début juillet...Donc il n'y en a parfois aps assez pour fabriquer un fromage même à pâte pressée non cuite.
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