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24 décembre 2009

Commentaires

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MMN

Ne soyez pas choqué, Stéphane !! Il s'agit de la recette suisse, et la fondue a réellement besoin technologiquement d'un liant pour éviter d'avoir d'un côté un pâton, de l'autre de la matière grasse liquéfiée... cela me rappelle un plat commandé en station en France dans un domaine skiable franco-suisse de renom, que mon interlocuteur a fait renvoyer en cuisine en s'insurgeant de voir ce phénomène. Et il s'y connaissait ! il travaillait pour le syndicat de l'Abondance...et moi pour les fromages de Suisse.
Et je préfère nettement la fécule de pomme de terre à celle de maïs, mais ce n'est que mon avis

Stéphane

Jamais de Maïzena dans la VRAIE, la BONNE fondue !!!
Une gousse d'ail, du vin blanc et du bon fromage suffisent !
Je suis choqué.

laurentp

Ben, elle est pas savoyarde la fondue ?

Zürich ? Z'êtes sûre ?

;-)
Laurent

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