Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas parlé de l'AOP Bleu des Causses... pourtant, ceux qui me connaissent savent que j'ai une grande tendresse pour ce magnifique fromage, hélas délaissé puisque sa production ne cesse de chuter d'année en année. Même les Ruthènois (habitants de Rodez) où sont fabriqués dans leur grande majorité ces fromages ne le savent pas !
Donc, mon alliance du jour sera
Bleu des Causses + Rasteau (VDN)... en l'occurrence, ma préférence va sur le "Signature" de la Cave Coopérative de Rasteau, 100% Grenache
Un heureux mariage d'un bleu & blanc et d'un rouge... très patriotique !
Bonjour,
pas de rapport direct avec le sujet du post, mais je fais appel a votre expertise fromagere au sens large:
savez-vous ou je peux trouver du Xynomyzithra Kritis a Paris ou en RP?
Merci
Rédigé par : jemangelefromageaveclacroute | 21 septembre 2009 à 13:32