Il était une fois un domaine viticole appartenant à une famille de vignerons de Banyuls, dont la génération actuelle a pris les rênes il y a exactement 25 ans (leur première mise en bouteille date en effet de 1984)... Depuis de nombreuses générations, la famille Reig-Parcé maîtrise avec grand art l'élevage oxydatif si particulier à cette région de France.
La Rectorie reste fidèle à la tradition familiale, avec une gamme de vins de caractère :
- blancs : la cuvée "Argile" (90% grenache gris, 10% grenache blanc), élevé sur lie jusqu'en avril, mais aussi la cuvée "Fleur de Pierre", un assemblage de vin de voile et de vin rancio d'élevage oxydatif, que j'ai marié avec grand bonheur avec un vieux Comté.
- rosé : un Collioure "Côté Mer", macéré 12 heures (donc assez foncé), fermenté en barrique puis élevé sur lie... s'alliant parfaitement avec un chèvre frais
- rouges : un "Banyuls Nature", non muté, deux Collioure "Côté Mer" et "Côté Montagne", car il ne faut pas oublier que la montagne n'est pas loin et les vignes les plus hautes du domaine se trouvent à environ 400m d'altitude.
- les "mutés sur grain", sur de vieilles parcelles, où le grenache noir domine, accompagné de gris ou de blanc
la cuvée "Parcé Frères", un Banuyls sur le fruit, très vif, élevée en cuve pour conserver un caractère vineux
la cuvée "Léon Parcé", vendangée plus tard, élevée en foudre et barriques.
J'ai tout particulièrement apprécié la cuvée Elisabeth 1999, une année difficile dont les bouquets se sont ouverts fort tardivement
- enfin, les "mutés sur jus" et "L'Oublée", cette cuvée est issue de grenache gris cueilli en surmaturité et élevée en solera - donc pas question d'y mettre un millésime !
Mais l'histoire de la Rectorie de Banuyls va de pair depuis 2001 avec celle d'un autre domaine, la Preceptorie de Centernach en Maury, cette vallée appelée également Fenouillèdes et que je vous incite à aller visiter comme je l'ai fait l'autre jour. Vous comprendrez alors aisément pourquoi les viticulteurs présents dans ce lieu ont vigoureusement rejeté la perspective de s'allier avec ceux de Banuyls ou des Corbières ! Terroir beaucoup plus montagneux, la vallée relie l'Ariège à la Méditerranée...
Juste un mot sur les Parcé : une famille qui sort de l'ordinaire, avec des artistes (poètes, photographes...) et des écrivains qui citent (entre autres) le Livre des Macchabées qui dit "de même qu'il ne vaut rien de boire seulement du vin ou de l'eau, tandis que le vin mêlé à l'eau est bon et produit une agréable jouissance, de même c'est l'art de disposer le récit qui charme les oreilles de ceux qui lisent l'histoire..."
Dans une traduction du chanoine Crampon qui me permet de saluer ici une de mes amies qui est sa petite-nièce !
Toujours avec grande modération, donc....
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