Dans l'Eleveur Laitier daté de mars 09, un article intéressant de Claire HUE sur la marque Lepetit, marque qui vous le savez m'est proche puisque j'en ai eu la responsabilité marketing pendant plusieurs années.
Le 27 septembre, je vous relayais l'information de la prochaine fermeture du site de St Maclou, sur la commune de Ste Marie aux Anglais non loin de St Pierre sur Dives (14), lieu historique de fabrication de cette grande marque de camembert.
Depuis le 1er janvier, le camembert Lepetit est fabriqué à Ste Cécile, dans la Manche.
Au lait pasteurisé.
Même plus thermisé - comme il l'était depuis près de 2 ans (de mémoire)
Ce qui lui a permis de baisser nettement son prix de vente consommateur à moins de 2€ pièce.
Et ce que ne l'a pas empêché d'obtenir lundi dernier une médaille d'or au Concours général agricole dans la catégorie "autres camemberts" (= non AOC). A égalité avec un camembert au lait cru non AOC fabriqué par Réaux (marque : maître fromager)
Ah, ne sous-estimez pas le rôle des ferments lactiques sélectionnés par les fromagers dans l'apparition des molécules aromatiques...
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