Après tout ! On fabrique bien son pain (à la mode ces temps-ci), son yaourt ou son fromage blanc (euh, elle est rangée où votre yaourtière d'il y a 20 ans ?), sa bière (si, si, il existe des packs où il suffit d'ajouter de l'eau... non chlorée...), pourquoi pas son fromage ?
Et si vous êtes en Suisse, c'est nettement plus facile.
Je viens de découvrir dans AgriHebdo un article sur ce sujet...
La Société Museums Shop (située dans la fromagerie de démonstration de l'Appenzeller à Stein - AR) et Switzerland Cheese Marketing lancent la «fromagerie domestique»... pour Noël! Une expérience unique pour les enfants que vous pouvez acheter dans les magasins des différentes fromageries de démonstration de Gruyère-Pringy (Fribourg), Affoltern im Emmental (Berne) et Stein (Appenzell)... et par correspondance (voir ici)
Pendant cette activité, qui s'étend au moins sur deux semaines au
total, l'enfant apprend comment le lait passe de l'état liquide à
l'état soli- de pour se transformer en fromage et il fait l'expérience
de la transformation graduel- le de la pâte pendant la maturation.
La
fromagerie domestique contient tout ce qu'il faut pour fabriquer un
fromage: la description de chaque étape du travail, un thermomètre
permettant de contrôler la température du lait, une tablette de présure
contenant un enzyme qui fera cailler le lait, un tranche-caillé, ainsi
qu'un moule qui permet l'écoulement du petit-lait et donne au fromage
sa forme définitive.
Je ne pense pas que cela existe en France sous cette forme "grand public". Cela pourrait peut-être susciter des vocations fromagères ?
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