La cuisine des monastères

Grâce à un de mes amis qui a lu mes différentes notes sur l'origine monastique de bon nombre de fromages traditionnels français et européens, je me suis plongée dans une lecture que je vous conseille : celle du livre de Marc Meneau (célèbre restaurateur de Vézelay) et Anne Caen sur "la cuisine des monastères", paru en 1999 aux éditions de La Martinière

Je ne vais pas vous en faire un résumé ! Et je vais me contenter de vous citer une phrase de St Benoît de Murcie, espagnol comme son nom l'indique, mais surtout fondateur du monastère du Mont Cassin en Italie, et donc de l'ordre des Bénédictins : "Mieux vaut un peu de vin pris avec modération que beaucoup d'eau prise avec convoitise"...