En fait, aujourd'hui, je vais
vous livrer un secret de polichinelle pour tous les Lorrains : 4
entreprises lorraines et gourmandes ouvrent leurs portes quasiment
toute l'année aux visiteurs.
Les 4 principaux hauts-lieux du
tourisme gourmands en Lorraine sont vus chaque année par près de 300 000
personnes au total. Ce n'est pas rien ! Alors, prenez vos
précautions...
Le principal, qui draîne largement plus de la moitié de ces gourmands, est la CDHV - Confiserie des Hautes Vosges, donc dans les Vosges. Une entreprise familiale, tenue encore aujourd'hui par la famille Claudepierre
Je crois qu'il faut aller au moins une fois dans sa vie à Plainfaing. Voir le Pascal (oui, on ajoute toujours le ou la devant le prénom chez nous).
Et c'est où Plainfaing ? Au pied du Col du Bonhomme. Au sud de St Dié des Vosges.
Et
c'est qui le Pascal ? C'est lui qui bien souvent fabrique devant vous
et est capable de vous parler des heures des vertus de ces fameux
bonbons des Vosges à l'eucalyptus, à la résine ou aux bourgeons de sapin
des Vosges (les plus connus), au miel de sapin (des Vosges), à la
myrtille. Il y en a de toutes les couleurs, des verts, des jaunes, des
rouges pour calmer la toux, aider à la digestion etc, etc..
Rien ne vaut un discours direct du producteur. Donc j'arrête là. Pour les horaires : c'est ici - globalement tous les jours sauf dimanche et jours fériés
2ème étape, toujours vosgienne... mais dans les basses Vosges. A Darney très exactement. Chez Délisvosges
A
20 km de Vittel, vous trouverez une autre ambiance sucrée, car on y
fabrique aussi des bonbons ! Mais aussi des plaques de chocolat, des
fruits secs caramélisés... Et le site se trouve... rue des Fabriques,
tout simplement !
Les horaires de visite se trouvent ici - ouvert tous les jours sauf dimanche, lundi et jeudi matin -et jours fériés.
Mais qu'ont-ils donc ces Vosgiens avec les bonbons ?
C'est
que de tous temps on s'est rendu compte que la résine et le miel de
sapin étaient bons pour la santé. De là à en faire le commerce, il n'y a
qu'un pas. D'ailleurs, une célèbre marque de bonbons créée en 1927 à St
Quentin (Aisne), donc bien loin de chez nous et dont les bonbons n'ont jamais été fabriqués en Lorraine, s'est appuyée sur cette notoriété.
En
1927 ! Dire que la notion d'Appellation d'Origine date de 1905 pour les
vins et 1925 pour les bonbons... Snif ! Bon, consolons nous en clamant
haut en fort que le seul bonbon français reconnu par Bruxelles est
lorrain. Oui ! C'est l'IGP Bergamote de Nancy,
qui peut être fabriqué dans toute la Lorraine s'il suit le cahier des
charges précis. 4 producteurs agréés à ce jour... dont la CDHV, bien
sûr.
3ème étape gourmande : direction Verdun. Et la Maison Braquier.
Célèbre maison dont je vous ai déjà parlé ici même
il y a une paire d'année (oui, en Lorraine, la paire commence à 2 et
finit à 200... c'était donc il y a déjà 5 ans, le temps passe si
vite...) . Rappelez-vous : 1220, l'idée d'un apothicaire d'éviter le
rancissement d'une dragée en l'enrobant d'un grand luxe, un sucre -
certainement de canne et originaire du delta du Nil ou de Sicile. A
l'époque, on sucrait avec du miel, ne l'oubliez pas. Bref, la renommée
des dragées de Verdun de chez Braquier est due à une qualité d'amande
sortant de l'ordinaire, des Avola, et une très tès fine pellicule de
sucre, ce qui fait que vous ne vous cassez pas les dents en les
croquant.
Les horaires sont ici...
ouvert tous les jours, sauf que bien évidemment les samedi et dimanche,
vous devrez vous contenter d'une visite virtuelle, car il n'y a pas de
production !
Enfin,
dernière étape d'un tourisme "technique" et gourmand : la Maison de la
Mirabelle à Rozelieures. A mi-chemin entre Nancy et Epinal.
C'est
la 3ème génération de Grallet qui distille l'or jaune de nos vergers
lorrains... la mirabelle. Mais ne réduisez pas l'expertise des Grallet à
ce seul fruit lorrain ! Chez eux, vous trouverez de la poire, mais
aussi du pastis (nature ou additionné de mirabelle), du whisky (très
tourbé) et bien d'autres produits qui méritent d'être dégustés avec
grande modération... pas d'abus d'alcool SVP ! Non seulement cela nuit à
la santé, mais en plus vous ne serez même plus capables de percevoir
les arômes.. ce serait dommage, non ?
Horaires d'ouverture ici - pour faire simple : tous les jours - sauf en hiver les samedi, dimanche et jours fériés uniquement sur demande préalable.
Je
me suis contentée de vous citer les 4 entreprises qui accueillent le
plus de visiteurs et sont ouvertes quasiment tous les jours. Mais
n'hésitez pas à vous adresser aux offices de tourisme lorrains... ou
directement aux entreprises que vous savez être dans votre coin, vous
aurez d'agréables surprises.
Ainsi, deux dernières adresses avant de vous quitter (et appelez de ma part !)
- les Brasseurs de Lorraine à Pont à Mousson (conditions de visite - tous les vendredis - ici) - pour découvrir leur dernière création, la "Lux Divina" une belle brune au goût intense
- la Nougaterie Jacasse à Nancy (conditions de visite ici)
Article écrit pour Lorrainedecoeur.com
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